豆腐味甘性涼,入胃、脾經。其成分含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鈉、氯、鉀、鎂、維生素(B1、B2)、煙酸。蛋白質中含多量氨基酸。其作用為滋陰潤燥,用于陰液不足所致的消渴?。火B(yǎng)血增乳,用于產后乳汁少的補養(yǎng);益氣和胃,用于治療脾胃虛的腹脹,胃氣上逆所致的嘔吐;清熱解毒,用于解硫磺和酒毒。
【配方和用法】
豬腳香菇燉豆腐豆腐5塊,豬腳(前腿的)1只,香菇25克,絲瓜250克。將豬腳去毛和蹄甲,切塊,先煮,再加香菇、生姜絲、鹽,后放豆腐、絲瓜。豬蹄燉爛后,飲湯食豆腐、豬蹄、香菇。此量在1日—2日內吃完。豆腐、豬腳補虛增乳,香菇益氣和血,絲瓜通絡下乳。幾味同用補陰血,增乳汁,用于產后乳汁不足的治療。
紅糖豆腐豆腐2塊—3塊,紅糖50克。將豆腐切塊,水煮,加入紅糖、米酒或黃酒。水沸20分鐘后,可食豆腐。每日1次,連服5天。豆腐滋陰養(yǎng)血增乳,紅糖養(yǎng)血和絡,兩味同用滋陰養(yǎng)血增乳。可用于產后乳少的治療。
羊肉蝦燉豆腐豆腐2塊—3塊,羊肉100克,蝦50克,生姜20克。將豆腐切塊,羊肉切片,豆腐、羊肉、蝦共燉,加生姜及適量鹽。肉熟后食豆腐、羊肉及蝦。豆腐益氣血滋陰液,羊肉養(yǎng)血溫補脾腎,蝦溫補腎陽,幾味同用益氣血,溫補脾腎,用于氣血不足或脾腎陽虛之癥的補養(yǎng)。